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       做玫瑰花菜，首先要学会煮玫瑰花水，将干的玫瑰与冰糖一起煮，去掉花的甘苦味，保留花的香味与功效最重要。不仅如此，做菜时不要急着放玫瑰花水，否则容易挥发，需等到菜快煮好时，加入玫瑰花水。
       玫瑰醉香鸡
       料料：鸡1只、法国玫瑰花干5g、玫瑰露酒30g、花雕30g、鱼露20g、美极鲜味汁10g、水1000g
       做法：先将鸡清洗干净，用辅料调好“醉鸡汤”，将鸡用开水过一下，然后烧开水，将鸡和辅料一起用慢火煮，让鸡充分吸收香气，辅料味道，熟后，将鸡晾到有些冻，然后再切块，放在在装有法国玫瑰花干的盆里，加点汤，通过炉烧，再进一步发挥盆底的玫瑰花香气。一道玫瑰花香浸透鸡身的花菜就完成了。

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