1：南瓜去籽洗净切成大块。

2：入蒸锅，大火蒸20分钟。

3：蒸好的南瓜放10分钟，待其略微控干水分。

4：煮好的南瓜去皮，放入不粘锅中。

5：加入黄油和白糖，不断翻炒。

6：此时水分已经被炒出去一些。

7：炒至馅料变得硬挺时即可。

8：玫瑰花瓣取下。

9：放到炒好的南瓜馅中揉匀，放置一夜即可。

烹饪技巧

1、南瓜要用那种长形的老南瓜，甜度大，蒸出来也够软。

2、南瓜的甜度已经很大，所以白糖要适量少放，甚至可以不放。

3、南瓜的水分比较大，3斤的南瓜，加上黄油和白糖，我最后只炒出了6两的馅料。

4、如果喜欢玫瑰花瓣能被吃出来的口感，那就炒好南瓜馅之后再加入玫瑰花瓣，利用南瓜馅里的水分将玫瑰花瓣浸软。如果喜欢只闻其香不见其踪影的感觉，可以将玫瑰花瓣打成粉，在炒南瓜馅时就放入一起炒。

5、南瓜馅要一直翻炒，才有利于水分的挥发，后期翻炒要尤其频繁，防止糊锅底。