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酸奶玫瑰蛋糕
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主料
  • 酸奶(100ML)
  • 糖(25g)
  • 玫瑰花(10克)
  • 黄油(20g)
  • 鸡蛋(两个)
  • 低粉(20g)
  • 玉米粉(12g)
调料
  • 柠檬汁几滴（或白醋）(适量)
厨具
  • 电烤箱
  •  
    准备所需材料、
  •  
    干燥的玫瑰花去蒂，留花瓣，用清水浸泡5分钟。
  •  
    黄油隔水熔化。
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    将融化的黄油倒入蛋黄中搅匀。
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    再加入酸奶搅匀。
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    加入10克白砂糖搅匀。
  •  
    筛入低粉拌匀。
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    2个蛋清里加入几滴柠檬汁打发。
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    分三次加入剩余15克白砂糖打发至湿性发泡（蛋白有个小弯角的状态）。
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    取三分之一的蛋白糊加入酸奶蛋黄糊中，翻拌均匀（不可画圈搅拌，以免消泡）。
  •  
    再将翻拌好的蛋糕糊、玫瑰花加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
  •  
    翻拌好的样子。
  •  
    倒入6寸蛋糕模具中，用锡纸将模具底部包起来。
  •  
    烤盘中加热水，采取水浴法，放在烤箱中层，160度烤60分钟即可。

小窍门：

出炉后脱模无需倒扣
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