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玫瑰镜糕

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      【镜糕】是一种来自于陕西西安地区的特色传统小吃；做法简单，选用品质上乘的糯米粉和大米粉，装入一个小小的木制蒸笼之内，再在炉子之上蒸制而成；色泽白嫩，形状小小的，圆圆的，颇似一面小镜子，故而得名“镜糕”。
         做镜糕用的是糯米粉和大米粉按1:1比例混合，既有糯米的香粘，也有大米的软糯，吃到嘴里香香的、软软的、糯糯的，还有一点点小弹牙……
        最简单的吃法，蘸白糖！
    最回味儿的吃法，淋点儿玫瑰酱，最好是陕西回民街卖的那种自制玫瑰酱，玫瑰特有的馥郁芬芳，一定会令您齿颊留香，久久回味。
做法
          1、大米和糯米按照1：1的比例各取适量
          2、放入料理机，打成粉状
          3、倒入一个大碗中，加入少量清水，水要慢慢往里倒，不要一下子倒进去
          4、搅拌，让米粉刚刚能够被水湿润，但不要太稀
          5、将米粉舀入小模具中，抹平即可，不要压的太实
          6、水开后，放入蒸锅，大火5、6分钟
          7、用牙签顺着模具边刮一圈，再轻轻一挑，米糕非常容易就扣出来了
          8、准备糖桂花酱，玫瑰酱（或二选一）、熟芝麻粉，将两种酱混合在一起，搅拌均匀
          9、花生、核桃仁、巴旦木微波炉里转上几分钟，烤香，用刀细细剁碎，做成果仁
         10、将玫瑰酱（桂花酱）淋在镜糕上，然后再在果仁里打个滚儿，咬一口，哈！镜糕绵软、清甜，果仁酥香。

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