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玫瑰花生汤圆
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主料
  • 水磨汤圆粉（糯米粉）(200克)
  • 汤圆馅(130克)
  • 温水(170克)
调料
  • 花生(200克)
  • 白糖(100克)
  • 青丝(20克)
  • 玫瑰花(50克)
  • 猪油(30克)
  • 橄榄油(20克)
厨具
  • 煮锅、汤锅
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    生花生放到锅里，小火翻炒。
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    花生表皮变成深红色、轻轻一撮能去掉表皮即可。
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    炒好的花生凉了，去掉表皮。
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    把花生和白糖一起放到搅拌机里磨成粉。
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    全部磨好的花生粉轻轻用手搓散晾着。
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    准备好玫瑰花备用。
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    把玫瑰花切成细末备用。
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    把青丝也切成碎末备用。
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    切好的玫瑰花细末和青丝细末放到花生粉里。
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    把花生粉末、玫瑰花细末和青丝末拌匀。
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    加入液化的猪油。
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    再加入适量的橄榄油。
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    把油和各种粉末拌匀。
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    用饭勺把馅料压平整。
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    盖上保鲜膜即可。
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    在一个盆中放入水磨汤圆粉。
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    一边徐徐倒入清水一边用筷子搅拌。
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    直到所有粉都结团。
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    用手将结团的糯米粉和成光滑的面团，
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    盖上保鲜膜饧10分钟。
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    将面团揉成长条，分成13份。
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    取一份放入手中按扁，并用手将面皮揉薄。
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    再放入适量馅料。
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    用手的虎口处收口。
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    再慢慢揉圆，如果感觉太干不好揉，可沾少许的水。
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    保鲜盒里铺上烘焙油纸，把做好的汤圆摆放到里面，中间要留有一定的间隔。
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    保鲜盒扣上盖子，放到冰箱里冷冻。
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    锅中放入适量水烧开，放入做好的汤圆，用勺子推动防止粘锅。
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    用大火煮到汤圆浮起来以后转小火加盖再煮，见开就加一些凉水，加三次左右。
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    直到汤圆变大变软即可。

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