在食用玫瑰采收季节, 采收花前要控制浇水, 特别是采收第一季花前7 -10 天, 要严格控制浇水, 以提高鲜花内在的品质。花朵采收时期是保证花质量的关键,花朵一旦开放, 香气就会散失, 花瓣也极易脱落, 故摘花宜在花朵初开、花瓣尚叠合未放、雄蕊还未显露时进行, 最好的采收时间是日出之前或晨露见少时, 将采收的花朵分散置于荫凉通风处, 忌堆压不透气。实践证明, 食用玫瑰摘花越多, 开花次数也多, 如不摘花, 一年只能开花一次。