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       随着玫瑰食品的兴起，不少地方开始广泛种植食用玫瑰，墨红是食用玫瑰中的重要品种。

      1“墨红”的特征特性

　　属蔷薇科蔷薇属植物，落叶或半常绿灌木，枝条丛生，株高60-80cm，皮刺肥大，钩状，羽复叶，小叶通常5-7枝，叶面平滑，有光泽，无毛，花常数朵或单生，花梗长，花色深，红带黑色，单花重6-14克，平均7.5克，花期3-10月份，几乎可常年见花。种植的第一年亩产鲜花200-300千克，第三年后为盛花期，亩产500-700千克，具有适应性强，分枝多，易盛花，花期长，对肥要求较高，不易扦插繁殖的特点。而且较喜光，光照充足，植株生长旺盛，花朵大，色鲜艳，最适温度20-30摄氏度，4-10月份生长旺盛，枝条普遍开花，日平均温35摄氏度以上生长不良，50摄氏度以下进入休眠期，在疏松、肥沃、有机质含量高的微酸性土壤中，生长最适宜。

    2栽培技术要点

    2.1苗木繁殖

　　可用扦插的一年生杭州砧或粉团蔷薇进行嫁接，嫁接后，“墨红”具有更好的适应性，以开春芽萌动前进行嫁接。嫁接后的一年生苗，短剪后可作为生产用苗。

    2.2适期种植

　　于12月中下旬种植为宜，植前挖好定植沟，施足底肥，亩施农家肥1000千克，复合肥20千克。

    2.3修剪时间及方法

　　冬季修剪一般于1月10日前进行，向后推迟会产生伤流，影响树势，生长季节的修剪以掌握整个花序花开完采后即可进行短剪，部分采取疏除，随时可调节枝条分布，以改善通风透光状况。

    2.4肥水管理

　　“墨红”须根少，一年多次抽枝开花，所以对肥水的要求较高。土壤要求微酸、肥沃、疏松无?，冬季深斿一次农家肥，生长季节的4-9月份，每15天左右可施一次稀农家肥，同时浇施普钙20千克，硫酸钾5-8千克，开春萌芽时灌一次秀水，以后视天气排灌。

    2.5病虫防治

　　“墨红”的主要病虫害有褐斑病、白粉病、蚜虫、红蜘蛛等，由于多为食用，避免花期药剂防治，盛花期基本不用药，少数花梗上的白粉病可用修剪控制。

    2.6采花

　　一般花蕾开放2/3或刚开时采收，而且每天采花时间以露水干后上午10时前采，食品用花一般是当天采当天处理，不宜挤压堆放，否则会使鲜花发热发酵，损失香气。