理气、排毒、解郁、活血……
冬的脚步总是迈得很快，天气在寒风和冷雨的推动下，渐渐走向了严寒。这时节，热气腾腾的火锅，加上鲜鲜艳艳的红辣椒，总是能勾起人们的食欲。作为冬天里的首选美食，举家老少、亲朋相聚，都爱围着这款好吃的火锅。我国幅员辽阔，南北饮食文化差异很大，因此，全国各地的火锅也是百锅千味，且汤底并不都浓油重味。像现在不少地方都推崇的新型火锅—玫瑰花养颜火锅，就深得注重养生人士和爱美女士的青睐。
据有关资料显示，玫瑰花火锅是一种四川民间火锅品种，源于川东地区。用玫瑰花作为调汤原料，清香可口，色佳味美。南方人喜欢将花花草草用来调味或单独成菜，尤其是香气迷人、性温味甘的玫瑰花，除了可以冲泡成玫瑰花茶饮用外，还可以入菜、熬粥、泡酒或加工糕点，而四川人就精巧地将玫瑰花用作火锅汤底。
制作玫瑰花火锅汤底时，首先要将特制的黑陶锅加热，下化猪油至七成热后，放入姜末炸香，之后调入盐和胡椒，再将熬好的鸡汤倒入锅中，待锅中汤底沸腾10分钟左右，撇去浮沫，最先放入玫瑰花瓣和少许葱白进行入味。新鲜的玫瑰花瓣汆烫几秒后便可食用，而剩余在汤底中的玫瑰花在清澈鲜美的鸡汤中慢慢散发出阵阵花香，此时便可根据个人的口味下锅涮食火锅食材了。
为保持玫瑰花火锅的特色，它的火锅食材和蘸料也都尽量搭配些清淡、质嫩的配料，以保持玫瑰花火锅清润养颜纤体的特效。店家将当季水嫩鲜绿的各种蔬菜和美丽的玫瑰花瓣，牛、羊、鱼肉薄片和各色海鲜，火腿片、嫩豆腐等分盘装好，围在火锅四周。而蘸食的料碟则由麻酱汁、花生碎、腐乳和香油调制而成，每人一碟。独特的玫瑰香气花香回甜，不仅使涮食的肉类去除了多余的油腻，而且提升了海鲜和蔬菜的鲜甜度。涮一口清爽诱人的食材，蘸一点香咸的小料，再喝一口浓郁清甜又伴着花香的汤，严寒的冬日里瞬间感觉整个人都变得温暖起来了。
玫瑰花蕴含多种营养成分，有很好的养颜功效，常食可理气、排毒、解郁、活血，且在保护肝脏胃肠方面也颇有功效。常食玫瑰花火锅，皮肤变得紧致细润而有光泽，肤色也会红润美艳动人，养生养颜的玫瑰花火锅真正是寒冬里的首选美食。

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