玫瑰别名刺玫瑰， 为蔷薇科植物玫瑰Rosa rugosa，落叶灌木，主要以花蕾入药。它区别于现在称之为“玫瑰”的现代月季(Rosa chinensis)。玫瑰花朵颜色有白色、黄色和粉红色，平常多见粉红色，其味甘、微苦、性温，具有理气解郁、和血散瘀的功效。姚可成在《食物本草》中记载：“主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽”，是很好的药食同源食物。从玫瑰花中提炼的芳香精油畅销国内外市场，其价格为黄金的1~2倍，不仅是世界名贵香料，还具美容养颜、抗衰老作用。玫瑰花还可加工成玫瑰浸膏、玫瑰露、玫瑰糖、玫瑰干花等，都是极名贵的天然产品，越来越受到国内外消费者的青睐。玫瑰花生产已成为农民致富的一项产业。
1 平阴玫瑰引种表现
1.1 抗性表现
万荣县地处山西省西南黄土高原的黄河与汾河交汇处，属暖温带大陆性季风气候，年均气温11.9℃，年降雨量 500 min，无霜期190 d 左右。万荣县于2011年从山东平阴引进平阴1 号丰花玫瑰品种，经过几年的种植观察，平阴玫瑰抗性强，很少发生病虫害，能适应当地的自然环境，很适合用于生产有机食品。2011年栽植的玫瑰，经历2012年 12 月份的持续严寒和-14.2℃极端低温，无冻死、冻伤现象。2014 年7 月，万荣县出现持续高温干旱，平均气温为 27.6℃，最高气温达39.3℃，降雨量仅为30.6 mm，比历年同期少67.3 mm，土壤严重干旱。在没有灌溉条件下，一年生玫瑰苗叶缘枯黄， 但植株没有枯死，3 年生植株叶色浓绿，生长没有受到影响。
1.2 生长量及产量
玫瑰苗栽植后第1 年的株丛生长高度达30~50 cm;第2 年株丛高80~100 cm，产鲜花蕾100 kg/0.067 hm2;第3 年株丛高120~150 cm，产鲜花蕾400 kg/0.067 hm2，花蕾饱满，花香浓郁，丰产性好，品质好。平阴玫瑰在万荣县的产量和品质与平阴当地种植的玫瑰相当。
1.3 经济效益
在2014 年玫瑰花市场低迷的情况下，鲜花蕾收购价 16元/kg，3年生玫瑰收入可达5 000多元/0.067 hm2， 与其他经济作物比较，种植玫瑰投工少、投资少、好管理、见效快。
2 有机玫瑰栽培技术
有机玫瑰是采用传统种植方法， 遵循玫瑰的生长规律， 在种植过程中不使用化肥和化学农药而栽培的玫瑰。有机玫瑰花比普通玫瑰花更安全、更有营养、价格也更高。
2.1 栽植品种和地段选择
2.1.1 品种选择
玫瑰的品种较多，以生产花蕾为目的的玫瑰园可选用丰花玫瑰、重瓣玫瑰或紫枝玫瑰。尽量选用有机苗木。
2.1.2 地段选择
有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。有机玫瑰生产区与常规生产区之间应当设置缓冲带或物理障碍物，保证有机生产地块不受污染。玫瑰适应性强，对生长环境要求不严，但应尽量选择光照充足、土层深厚、富含有机质的沙质壤土来栽植。山地阴坡、黏重土壤和低洼积水地块不宜栽植玫瑰。
2.1.3 苗木要求及杀菌
要求苗木生长健壮、根系发达、株高在30 cm 以上，以及无病虫害、无机械损伤和无脱水现象。苗木栽植前，要用质量分数0.05%的高锰酸钾溶液全株浸泡杀菌30 min。
2.2 栽植时间及方法
2.2.1 栽植时间
玫瑰的栽植以秋季落叶后和春季萌芽前为宜，其中在秋季落叶后到封冻前栽植最好，成活率可达95%以上。
2.2.2 栽植方法
按2 m间距挖深、宽各0.6~0.8 m 的定植沟，把腐熟的有机肥与土混匀，集中施入沟底，按株距1.0~1.5 m 栽植，栽后要踩实根部土壤，及时灌透水。
2.3 土肥水管理
玫瑰虽耐旱、耐瘠薄，但较好的土肥水管理会使鲜花产量和质量大幅度提高。
2.3.1 土壤培肥
健康、肥沃的土壤是有机栽培的基础，培肥土壤是有机栽培的重点。土壤培肥可在行间种植毛叶苕子、油菜、绿豆等草，草割下来和夏季修剪的玫瑰叶片可饲喂牛、羊等食草家畜， 每0.067 hm2地的草、叶可饲养1 头牛或3 只羊，牛羊粪发酵腐熟后可还田;或把牛羊粪加入沼气池发酵产气，沼渣、沼液还田;没有饲养家畜的，可在8 月份把草翻压土中，或者刈割覆盖在行间。这样就建立了一个有机生产的物质循环系统， 可逐步提高土壤有机质含量，达到有机玫瑰生产对土壤的要求。
2.3.2 按需浇水
为满足玫瑰生长发育的需要，在越冬前与开花前，如果土壤干旱，须及时浇水;花期干旱，花蕾生长慢，花蕾小、易脱落，质量差、产量低。宜采用滴灌、渗灌等节水灌溉方式。
2.3.3 合理施肥
玫瑰萌芽期，可结合浇水追施氨基酸类肥料，施肥量 10~15 kg/0.067 hm2。花期不用施肥;盛花期过后，追施腐殖酸类肥料，以促进枝条生长和花芽分化，追肥量15~ 20 kg/0.067 hm2。另外， 4月中下旬，叶面喷施微量元素，可提高花蕾质量和品质。秋季，结合深翻，施入腐熟的有机肥 4 000 kg/0.067 hm2，作基肥。
2.3.4 根际培土
玫瑰有很多水平根，在玫瑰落叶后至萌芽前，把行间的落叶、杂草和部分表土翻压在根系周围，厚度在5 cm 左右，既加厚了根际土层，又增加了土壤养分，促进了根系的生长，还清洁了田园。
2.3.5 中耕除草
在玫瑰生长期，结合中耕，及时清除杂草，特别是恶性直根系杂草，如藜、反枝苋和蔓生攀援杂草(葎草、卷茎廖)等。
2.4 修剪整枝
2.4.1 修剪原则和方法
玫瑰萌芽力强，自然生长的株丛常内堂郁闭，枝条生长纤细，且易引发病虫害。修剪目的是培养壮枝，使其株老而枝不老;保持通风透光良好，枝多而不密，从而达到高产、稳产。方法以疏剪为主，因玫瑰一般2~3年生的短枝条是花的重要生产枝，4年生枝条开花量逐年下降，5~6 年后的老枝将失去开花能力，每年都须剪除株丛中的老枝。
2.4.2 修剪期及要求
玫瑰修剪可分为冬春修剪和花后修剪。
冬春修剪在玫瑰落叶后至发芽前进行，修剪以疏剪为主，适当地剪去部分枯枝、衰老枝、纤细枝和病虫害枝，每丛选留粗壮枝条15枝左右;生长健壮的枝丛适当轻剪，空间大的可适当短截以促发分枝;对于生长势弱、老枝多的玫瑰株丛，要适当重剪，促发新枝，更新复壮。花后修剪在鲜花采收完毕后进行， 主要修剪生长旺盛、枝条密集的株丛，疏除密生枝、交叉枝、重叠枝，但要适当轻剪，否则会造成生长失调。
对嫁接苗砧木萌生的枝条要随时剪除。
2.4.3 一次更新法
玫瑰株丛除冬季修剪逐步更新外， 对10 年生以后的老株丛还可采用一次更新法，即在霜降前后，把玫瑰枝条在离地面5~6 cm 之处全部剪去， 然后用细土把根茎培成馒头状，翌年重发新枝，但这种方法第2年基本没有产量。
2.5 病虫害防治
玫瑰抗性强，病虫害发生很少，在管理上坚持“预防为主，综合防治”的原则。
2.5.1 农业防治
栽植时，选用健康的苗木;保持田间通风透光良好;避免施用过多的含氮肥料，以免植株狂长;随时剪除病虫枝条;人工扑捉金龟子等害虫。
2.5.2 自然防控
在有机生产区域周边设置天敌栖息地， 提供天敌活动、产卵和寄居场所[1];田间种植早春开花的蜜源植物，如油菜、萝卜、二月兰等来诱集天敌，建立良好的生态系统，提高生物多样性和自然控制能力。
2.5.3 药剂防治
在发芽前，气温达10℃以上时喷施波美5°石硫合剂，消灭越冬病虫;高温多雨季节，喷施质量分数0.5%波尔多液来预防病害;发生锈病、黑斑病、白粉病，喷施农抗120 或多抗霉素来防治; 蚜虫、红蜘蛛发生， 可用质量分数 0.3%苦参碱进行防治。采花前一个月禁止用药。
2.6 育苗繁殖
玫瑰花育苗繁殖有扦插繁殖、分株繁殖和嫁接繁殖。分株繁殖数量有限，扦插繁殖苗根系不发达、生产年限短，目前大多采用嫁接苗繁殖。
2.6.1 砧木培育
通常用蔷薇作砧木，其亲和力强，成活率高。蔷薇可用播种和扦插育苗。播种的蔷薇种子可在冬天沙藏处理，第二年4月份播种，15 d 后可出苗，6 月—7 月间苗、除草、浇水和追肥，冬季覆土防寒，第二年即可嫁接;蔷薇扦插育苗在春、秋均可进行，将当年生直径0.5 cm 以上发育充实的蔷薇枝条剪成15~20 cm 长的插穗(插穗下端削成马耳形斜面)， 按株距10~15 cm, 行距20~30 cm 插在施足底肥、整平深翻的苗床内, 深度以地上露1/3 为宜。插后将土踏实, 灌足底水,一年后长到筷子粗细即可嫁接。
2.6.2 嫁接时间及方法
一般于7 月—8 月份嫁接为宜。接穗选择一年生枝条，去掉幼嫩部分，去叶、去针刺，插入水中随用随取。嫁接时，采用“单开门”、“T”字形、盾形等芽接方法。接时先剥去砧木基部针刺，在离地面3~5 cm 处开口，开口大小最好与接芽大小相同，对好形成层，绑扎好。一般接后7 d 能愈合，10~15 d 萌芽后松绑扎物。接芽完全成活后，即可剪砧。要注意经常及时地除萌，以利玫瑰生长。
2.6.3 快速嫁接育苗法
玫瑰快速嫁接育苗法，即把嫁接育苗的时间从2年缩短为0.5~1.0年。具体作法是，冬季12月中旬至第二年1月期间，取田间一年生木质化程度高的蔷薇枝条作砧木，剪成 15 cm长的插条，接穗是一年生玫瑰枝条。嫁接采用带木质部芽接(又称嵌芽接)或切枝接法。芽接要求芽片长2~3 cm，以便增大与砧木切口的接触面，形成层要对齐，用塑料条将砧穗接合部绑紧，芽要露在塑料条的外面。接好后插入装有营养土的容器杯中，移入温室大棚，然后灌足水。也可将嫁接好的插穗沙藏，待春天气温高时，在小拱棚或在露地苗床扦插。扦插成活后要及时进行抹芽、拔草，待玫瑰芽子长到10~ 15 cm时及时解绑。温室育苗苗木生长快，到5月上旬时进行通风炼苗， 5月中下旬—6月中上旬即可移入大田定植。
2.7 适时采收
2.7.1 采摘期
4月下旬—6月上旬是玫瑰花采摘期。采摘宜在早晨5时—8时进行。
2.7.2 采摘要求
玫瑰花开放的过程可分为现蕾期、中蕾期、蕾饱满期、花瓣始绽期、半开期和全开期6 个时期;药用玫瑰花蕾的采摘要求花蕾充分膨大，以萼尖微张、蕾尖发红、花瓣尚未开裂，即蕾饱满期为最佳采摘时期;提炼玫瑰花精油、做玫瑰糖酱玫瑰应在半开呈杯状，即花半开期采摘。花蕾采摘后用竹筐或塑料筐盛装，并立即送到当地收购点交售或加工，切忌堆放，以防发热而变质。

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