“这个赛季大理,吃各种各样的花!玫瑰酱不急,有些无处不在,先吃。”曼迪是白,大理MCA客栈老板,好客,大理方言随着一声响亮的“业力”,脆脆的声音。

“大理人们可以离开花,”曼迪姐姐给我食物而介绍,“这个赛季最好的花,金色的麻雀,玫瑰,茉莉,桑树花,白豆腐布丁,炒,煎蛋,是好运。”

“玫瑰开了本赛季?我去看昆明八街玫瑰基地,也只有花骨朵?”

“我们已经在这里,玫瑰一年到头都开放!”

“玫瑰酱也一年四季吗?”

“做,有时做,或者人们做好事,也互相发送,我上周也做了一批,最后一次极好的鲜花,香气,剩下送几瓶。”

工业化玫瑰种植和昆明鲜花蛋糕生产供应,大理气候变暖,人们在这里做花酱,与农民自家种的玫瑰,主要吃更常见,更随意。街上卖爸爸,做卷,烤乳扇,将一瓶玫瑰酱。

“那些零食准备好,涂一点,做一个甜蜜的。”曼迪姐姐把我的晚餐在古镇,八九点的钟在晚上,游客不分散,小摊位都没有减弱。

“现在昂贵的玫瑰,一公斤之前只要3美元,,现在至少20块。牛奶的粉丝,但两个或三个美元,酱,那些在外面摊位是花更少的糖。”

“玫瑰酱事实上我们都从小吃到大的,没有什么不寻常的。元宵节,玫瑰酱包饺子,夏天有勺子搅拌冰糕、混合粥,或与酸奶混合,鲜花蛋糕中秋节也可以做。”

“那玫瑰酱的传统方法是什么呢?“在去云南之前,我在网上查到通过各种“传统”和“手动”品牌的处方或商店、蜂蜜和白糖和冰糖的粘土,加上酒和柠檬汁,一个说,不能检测到。

“当然还需要使用红糖的传统方法,但是每个都是不同的,不同的材料,在大理,很少说话,也有三种玫瑰酱,真的不能说什么是真正的“传统”。事实上,即使是同一个人,每次做的酱味道也不同,十炉灶九个不同。”

曼迪姐姐开客栈,她从桌子底下的纸盒罐酱给我看。“只做一批所有发送到差不多,但它不是吃,至少三个月,香味出来。”,另一个锅,“这个瓶子你收回去品尝它,腌2年。”

酒店一楼大厅的墙上贴满了照片,记录人们忙着客栈的故事多年来,大瓶瓶酒在墙上边缘,在温暖的光的背景下,如果有一个脸。我学习在黑暗瓶子看起来光滑,怎么也无法想象这是一瓶玫瑰酱。

“红糖煮的很厚,厚到几乎可以刷,清洁花瓣混合,加工密封葡萄酒。新鲜花瓣遇到红糖和酒,慢慢变得更黑了。”曼迪姐姐把jar保存两年玫瑰酱瓶打开,没有玻璃块,厚的光泽更清楚地看到,在大理的香味红糖冷水,可以感觉到温暖的力量,翻腾的玫瑰完全消失,只留下一丝甜味。

之前我有一罐存款67朵玫瑰酱,朋友也是如此,总是忘记,后来,当移动认为当然不能吃,意外后开放的特殊香味。”

据说早期在大理,也有特殊的回雪山的雪。在夏季,山上的积雪与玫瑰酱冷却下来。这个故事听起来完全是学校的白居易的诗“融雪煎的机会”的经典的情调。

“现在,汗水杂,有人愿意回雪。”曼迪姐姐笑着说。“有时我做酱也懒在家里,不想煮糖,直接用干花瓣上红糖混合。”

大理“懒惰”的人口,一直是我们的这个愿望生活在大城市的人“XiangShouXing懒”。住在古城一群朋友都生活悠闲,花饮酒,爬山,看海,和经验丰富的细菌,烤肉,每次听到别人直叹了口气“仙女的一天”。
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