药用玫瑰：花蕾小，花瓣呈深粉色
食用玫瑰：食用玫瑰最常见的是两中，一种是山东平阴玫瑰，花朵大，产量高，用做玫瑰精油的提炼，以及香精，色素的提取；另一种就是四川山区的野玫瑰，又叫中国红玫瑰，是土生土长的，玫瑰味特浓，花蕾和花瓣比大马士革玫瑰小。

月季：月季的花瓣较玫瑰要大一些，颜色艳丽（与鲜花店销售的相似）。玫瑰叶子有5片至9片，且叶皱有刺，而月季叶子只有3片至5片，平而无刺，同时月季的花朵也较玫瑰要大一些，月季叶泛亮光，而玫瑰叶无亮光。月季花茎上的刺比较大，每节大致有三四个，而玫瑰的花茎上的硬刺密密麻麻。

再闻香气：
玫瑰花有一股浓郁的玫瑰香，而月季花除了个别品种外，大多闻不出香味。

制作鲜花饼、玫瑰酱的都是使用食用玫瑰，以下给姐妹提供制作玫瑰酱的方法：
蜂蜜：鲜玫瑰花瓣=2:1，拌匀腌制密封即可。
食用玫瑰只在4月开，一年只有一次，玫瑰酱也只能在4月做。4月的新酱经过一个夏天的发酵后，没有了涩味，越放越香，保质期可达18可月。其实就是放两三年也不会变质的。
利用白糖也可以，但是使用土蜂蜜制作玫瑰酱又比白糖做的更香浓可口，也更有营养价值。    
蜂蜜是单糖，吃了也不会累积成脂肪导致发胖，很受大家喜爱。