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       原料：  
       雪花梨 ---- 一个 

       红酒 ---- 300~4 00ml 

       干玫瑰 ---- 20颗左右 

       桂圆干 ---- 10来粒 

       盐 ---- 一点点（两根手指捻起的量） 

       红糖 ---- 10g左右 

       意大利黑醋  ---- 3~5ml （可选） 

       柠檬汁 ---- 几滴 
       做法：

       1. 准备好全部材料； 

　　   2. 梨洗净，去皮，切月牙块，不要太薄。玫瑰花用筛网冲洗干净。桂圆干去壳，洗净；   

　　   3. 将玫瑰花和桂圆干放入砂锅中；   

　　   4. 加入红酒； 

　　   5. 加入梨子块； 

　　   6. 视锅内红酒量，决定是否要再加些红酒。基本上和梨子差不多持平就行。加入少少盐； 

　　   7. 盖盖浸泡一会儿，我泡了20~30分钟； 

　　   8. 大火煮开后，转小火继续煮20分钟，打开锅盖，根据自己的口味，加入适量红糖，调节酸甜度； 

　　   9. 盖上盖子，关火，焖至完全凉透。我焖了大约30多分钟吧； 

   10. 打开锅盖，可以看到，玫瑰花的颜色已经变得很淡，汤汁的颜色则变得深红； 

　　   11. 捞出梨子块，整齐的摆放在容器中； 

　　   12. 将汤汁过滤入容器中（桂圆可以留着吃，玫瑰花就不要了），盖上盖子，放在冰箱冷藏几个小时或者过夜； 

　　   13. 第二天，取出容器，可以看到梨子块的体积稍稍大了一些，汤汁则减少了一部分； 

　　   14. 捞出梨子块，沥干汁水后，摆放在盘子中。造型随意，我很没有新意的摆了个花； 

　　   15. 将汤汁倒入锅中，加入几滴柠檬汁，大火煮； 

　　   16. 煮开后，加入意大利黑醋； 

　　   17. 继续大火加热，中间要不停搅拌，防止糊锅。直至锅里汤汁的水分蒸发，冒出大泡泡； 

　　   18. 将汤汁淋在梨子块上，撒上玫瑰花碎，就可以吃了。 

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